El Paso is een stad in het uiterste westen van de Amerikaanse staat Texas. De stad is gelegen aan de rivier de Rio Grande, die de grens tussen Mexico en de Verenigde Staten vormt. Aan de andere kant van het water ligt de Mexicaanse stad Ciudad Juárez. De twee plaatsen vormen samen een stedelijk gebied met ongeveer twee miljoen inwoners. De stad El Paso zelf telt 563.662 inwoners.

Ciudad Juárez is de grootste stad in de deelstaat Chihuahua in het noorden van Mexico. De stad ligt aan de Río Bravo, tegenover de Amerikaanse stad El Paso. Het is de hoofdplaats van de gemeente Juárez en heeft 1.301.452 inwoners (census 2005).

De Rio Grande (naam in de Verenigde Staten) of Río Bravo (naam in Mexico, officieel Río Bravo del Norte) is een rivier in Noord-Amerika. Hij ontspringt in Colorado tussen de Sangre de Cristobergen en de San Juanbergen, loopt dan naar het zuiden door New Mexico tussen het Colorado Plateau en de Rocky Mountains, waar hij tussen Ciudad Juárez en El Paso de grensrivier wordt tussen de VS (Texas) en Mexico, en vanaf daar naar het zuidoosten om uit te monden in de Golf van Mexico bij Brownsville, de belangrijkste haven van de rivier. De rivier is 3034 kilometer lang. De belangrijkste zijrivieren zijn de Conchos en de Pecos. De loop van de rivier wordt onderbroken door een aantal stuwdammen. De rivier vormt sinds het einde van de Mexicaans-Amerikaanse Oorlog bij de Vrede van Guadalupe Hidalgo in 1848 de grens tussen Mexico en de Verenigde Staten. Voor 1835 was dat de Sabine River, en van 1835 tot het uitbreken van de Mexicaans-Amerikaanse Oorlog was de Nueces de grensrivier tussen Mexico en de republiek Texas, alhoewel Texas claimde dat de grens al de Rio Grande vormde. Er wordt meer water gebruikt uit de rivier dan deze aankan. Sinds de zomer van 2003 ligt het deel tussen Albuquerque en het Big Bend National Park regelmatig droog. Voor het grootste deel stroomt de rivier door woestijngebieden. Ecologen vrezen dat de rivier geheel zal opdrogen als er geen maatregelen worden genomen.

( Bron : Wikipedia )

Onze gerechten zijn geinspireerd door de locale uit zowel Mexico alsmede het Amerikaanse Texas. Ook in ons interieur vindt u deze kleuren en invloeden terug.